Свежий номер журнала

 

Июнь 2026

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты

    В рубрике ТОП-10 представлены инновационные решения для производителей кондитерских изделий в области ингредиентов, позволяющие повысить эффективность производства, усовершенствовать технологии и расширить ассортимент.



  • Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»

    Редакция журнала «Кондитерские изделия» является постоянным участником выставки «Агропродмаш». На стенде редакции все посетители выставки могут стать обладателями свежих выпусков наших отраслевых журналов и каталогов, а также оформить подписки на отласлевые новостные ленты и дайджесты.



  • ТОП-10 Выбор редакции. Зефир

    В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали



  • Михаил Шамис
    Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ




О компании

Гибридная технология - гарант высокого качества коррексов при низкой материалоемкости

Гибридная технология - гарант высокого качества коррексов при низкой материалоемкости


Справочно-информационный материал
 

 

Существенным расширением возможностей для изготовления коррексов является гибридная технология. Гибридная технология изготовления коррексов предназначена для решения задач направленных на управление показателем «цена-качество». С помощью данной технологии можно решать проблемы, связанные с улучшением качества коррексов и снижения их цены. Этот результат достигается благодаря тому, что гибридная технология позволяет в процессе изготовления коррексов перераспределять материал в изделии таким образом, что элементы изделия, несущие при эксплуатации высокие нагрузки, содержат большее количество материала. Такое перераспределение материала позволяет снизить общий вес изделия, сохраняя при этом высокие прочностные характеристики.

При анализе прочностных характеристик коррексов, изготовленных по гибридной технологии, необходимо помнить, что «улучшение» значений прочностных характеристик коррексов рассматривается в сравнении со значениями прочностных характеристик коррексов изготовленных по технологии пневмоформования.

Технология пневмоформования позволяет получать коррексы высокого качества в рамках границ, которые определяются технологическим коэффициентом элементов изделия. Так, например, применять технологию пневмоформования целесообразно, если значение технологического коэффициента не превышает значения 0,4. Если значение технологического коэффициента элементов коррекса выше 0,4, то для достижения удовлетворительного качества изделий требуется существенное увеличение исходной толщины пленки. Гибридная технология изготовления коррексов позволяет без увеличения исходной толщины пленки формовать изделия со значением технологического коэффициента существенно выше 0,4.

Приведем пример. Требуется изготовить коррекс, у которого значение технологического коэффициента его ячеек равно 0,8 (Рис.1). Для сравнения, коррекс изготовили с использованием технологии пневмоформования и гибридной технологии. Исходная толщина пленки составляла 0,3 мм. Результаты представлены на фотографии (Рис.2, Рис.3). На фотографиях видно, что нижнее основание коррекса изготовленного по технологии пневмоформования существенно утонилось и не держит форму, в то время как нижнее основание ячейки коррекса изготовленного по гибридной технологии остается прочным. Изготовление коррексов из пленки с исходной толщиной 0,25 мм показало, что качество коррексов с использованием гибридной технологии остается высоким, в то время как коррексы изготовленные по технологии пневмоформования оказались непригодными к использованию. Относительно удовлетворительное качество коррекса изготовленного методом пневмоформования можно достичь, используя исходную толщину пленки 0,6 мм, а для достижения высокого качества, аналогичного качеству изделий изготовленных по гибридной технологии, требуется толщина пленки 0,8 мм.

 

Рис.1 Коррекс с технологическим коэффициентом 0,8. Рис.2 Технология пневмоформования. Рис.3 Гибридная технология.

 

Таким образом, использование гибридной технологии при изготовлении коррексов позволяет получать высокое качество изделий при снижении материалоемкости изделия, что позволяет существенно снижать цену изделия в сравнении с изделиями изготавливаемых методом пневмоформования. При значениях технологического коэффициента менее 0,4 , применение гибридной технологии позволяет улучшать качество изделий и снижение цены, но менее эффективно , чем при высоких значениях технологического коэффициента.

 

 

Основание-2

тел. (342) 283-12-48, (342) 283-12-51
т./факс (342) 283-12-49

614113, г. Пермь, ул. Ласьвинская,98

http:/www.osnovanie.com

E-mail: abogdanova@osnovanie.com

avitkus@osnovanie.com, sales@osnovanie.com 

 

  







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Выбор редакции. Печенье "Крендельки" в сахаре со сливочным маслом. КФ «ХЛЕБНЫЙ СПАС»

    Масса: 320 гр. Срок годности: 9 месяцев. ГОСТ 24901-2023
    Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, масло растительное (подсолнечное), масло сливочное (сливки пастеризованные), сироп инвертный (сахар, регуляторы кислотности: кислота лимонная, гидрокарбонат натрия), сыворотка сухая молочная, крахмал кукурузный, вода питьевая, разрыхлитель - гидрокарбонат натрия, эмульгатор - лецитин подсолнечный, соль.


    Производитель: Кондитерская фабрика «Хлебный Спас»



  • ТОП-10 Выбор редакции. Зефир

    В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали



  • Аналитический разбор. Жевательный мармелад CHOODLY
    Аналитический разбор. Жевательный мармелад CHOODLY

    Принципиально новый продукт, который переформатирует всю категорию. Полезная альтернатива традиционным сладостям на стыке функционального снека, игровой механики и кондитерского изделия «чистая этикетка» (clean label)




Задать вопрос



 
 
Картинка